Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram antrikot
• 5 orta boy patates
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti jülyen doğruyoruz ve kızgın tavada mühürlüyoruz. Mühürlenen etlere 1 su bardağı su ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Etin pişme derecesine bakılarak suyu artırıp azaltabilirsiniz.
2. Suyunu çeken ete 2 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyerek kavuruyoruz. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek altını kapatıyoruz.
3. Patatesleri soyarak yıkıyoruz. Mümkün olduğunca ince doğradığımız patatesleri kızartıyoruz.
4. Yoğurdun içine rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Servis tabağına önce patatesleri koyuyoruz. Üzerine yoğurdu döküyoruz ve en üste etleri yerleştiriyoruz.
6. Tereyağını ocakta kızdırıp kırmızı toz biberi ekliyoruz ve etlerin üzerine döküyoruz. Yemeğimiz servise hazır.

Afiyet olsun.