Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr jülyen doğranmış dana eti
• 3 orta boy patates
• 1 diş sarımsak
• 1 büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik
• Pul biber
• Toz biber
• Tuz
• Yoğurt

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle jülyen doğranmış dana etini yıkıyoruz.
2. Tavamızı ocağa alıp iyice kızdırıyoruz.
3. Yıkamış olduğumuz etleri tavamıza boşaltıp bir yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz.
4. Hem suyuyla hem de tereyağı ile karışmış olacak.
5. 1 diş sarımsağı bıçağın kenarıyla ezip içine atıyoruz.
6. Bu şekilde birbirine karışarak çok kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
7. Pişme süresi etinizin pişmesine göre kontrol edilmelidir.
8. Kısık ateşte pişirdiğinizde daha lezzetli olacaktır.
9. Sonrasında etler pişerken patatesleri kibrit büyüklüğünde dilimlere bölüyoruz.
10. Etlerimizin pişmesine yakın patatesleri de kızartıyoruz.
11. Etimize dönecek olursak etimiz pişmek üzereyken üzerine 1 yemek kaşığı daha tereyağ izleyip kekik, toz biber, pul biber ve tuz ekliyoruz.
12. Sosu için;. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ,1 yemek kaşığı tereyağı ,1 tatlı kaşığı salça ile karıştırıyoruz.
13. Salça iyice piştiğinde üzerine doğradığımız domatesleri, birazcık kekik, pul biber ,toz biber ve tuz ekleyip kapağını kapatıp sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
14. Hepsi hazır olduğuna göre tabaklama işlemine geçebiliriz en alt kısma kızartmış olduğunuz patatesleri üzerine iyice çırpmış olduğumuz yoğurdu ekliyoruz.
15. Onun üzerine etlerimizi alıyoruz en üst kata da hazırladığımız domates sosu ekleyip yemeğimizi bitiriyoruz.

Afiyetler olsun 🦋.