Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram biftek (3 dilim)
• 3 adet orta boy patates
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, kekik, kırmızı pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Et marinesi için:

• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik, kimyon

Domates sosu için:

• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yarım kilo bifteği ince ince jülyen şeklinde doğrayın.
2. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alalım et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
3. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve kimyon koyup karıştıralım ardından kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edelim.
4. Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
5. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun.
6. Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyelim.
7. Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.
8. Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ısıtalım. Üzerine etleri koyun.
9. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.
10. Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın.
11. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
12. Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.
13. Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın.
14. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz.
15. Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın.
16. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.
17. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin.
18. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
19. Ben üzerine biraz tereyağıda eritip döktüm bunu yapmak opsiyonel kendi damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz şimdiden afiyet olsun❤️.