Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram bonfile yada antrikot jülyen doğranmış

Marinesi için;

• 1 küçük soğan
• Karabiber, kekik, kimyon
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet büyük boy patates

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy domates
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sarımsaklı yoğurt için;

• 3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etimizin marinesini hazırlıyoruz.
2. Bir küçük soğanı rendenin küçük bölümüyle rendeleyip etin üzerine ilave ediyoruz.
3. Üzerine karabiber ,kimyon ,kekik ve 1 çay bardağı sütü ilave edip karıştırıyoruz.
4. Etimizin üzerini kapatarak en az bir buçuk saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
5. Diğer taraftan patates lerimizi çok ince şeritler halinde keserek hazırlıyoruz.(kebabımız için hazırlayacağımız patates kızartması, et ve sosun sıcak olması önemli).
6. Patateslerimizin daha çıtır olması için nişastasından arındırıyoruz bunun için su dolu bir kapta on dakika bekletiyoruz.
7. Sonrasında patateslerimizi süzüp yıkadıktan hemen sonra mutfak bezimizin üzerine alıp patateslerimizi kurutup kızgın yağda kızartıyoruz.
8. Diğer taraftan iyice kızdırdığımız kalın tabanlı tavada etlerimizi ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
9. Başka bir tavaya sıvı yağı koyalım, üzerine büyük boy rendelenmiş domates ilave ediyoruz, domates kaynamaya başlayınca son olarak sosumuza bir tatlı kaşığı domates salçası ilave edip karıştırıyoruz beş dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
10. Sarımsaklı yoğurt için ise üç dolu yemek kaşığı süzme yoğurda bir diş sarımsak rendeliyoruz üzerine tuz ilave edip karıştırıyoruz.
11. Servis aşamasına geçtiğimizde ilk olarak servis tabağının en altına patateslerimizi alıyoruz.
12. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ilave ediyoruz.
13. Yoğurdun üzerine hazırladığımız domates sosunu koyduktan sonra, son olarak etleri ilave edip üzerini maydanozla süslüyoruz. Afiyet olsun👌.