Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kırmızı et
• 1 kaç parça küçük kuyruk yağı (İsteğe bağlı )
• 2 adet orta boy patates

Üzeri İçin

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı salça
• 1-2 yemek kaşığı su
• Pulbiber
• Kekik

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 500 gram kırmızı etimizi jülyen doğruyoruz benim hazır kuşbaşı doğranmış etim vardı onu kullandım. Sizin isteğinize bağlı nasıl doğramak isterseniz yani.
2. Doğranmış etlerimizi tavaya alıyoruz kapağını kapatıp en kısık ateşte sulanıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz ocaktan alacağımız zaman biraz sıvı yağ ve tuz ekleyip kapatıyoruz.
3. Etimiz pişerken o sırada incecik doğradığımız patatesleri yağda kızartıyoruz. Servis yapacağımız tabağa alıyoruz.
4. Yoğurdu bir kapta çok az sulandırıp çırpıyoruz.
5. Son olarak sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağımızı erittiğimiz tavamıza salça, kekik, pulbiber, tuz ve çok az su koyuyoruz (Tortu şeklinde kalmaması için salçanın)
6. Kaynayan sosumuzu yoğurdunu döktüğümüz patatesin üzerine serpiyoruz. En son olarak da lokum gibi pişmiş etimizi koyuyoruz ve mutlu son:) afiyet olsun!.