Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana antirikot (julyen kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı  yoğurt
• 1 yemek kaşığı  sirke
• 3 yemek kaşığı  zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 adet soğan rendesi
• Taze biberiye (kuru da olur)
• Kekik, kırmızı tatlı toz biber, karabiber, tuz
• Patates (kibrit şeklinde kesilmiş)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Domates sos ve sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Etimizi bütün malzemeleri karıştırarak bir güzel marine ediyoruz.
2. Marine edilecek malzemeler: 1 yemek kaşığı  yoğurt ,1 yemek kaşığı  sirke, 3 yemek kaşığı  zeytinyağı ya da sıvı yağ 1 adet soğan rendesi taze biberiye (kuru da olur) kekik, kırmızı tatlı toz biber, karabiber, tuz en az iki saat boyunca dinlensin buzdolabında.
3. Pişirmeden yarım saat önce çıkaralım dolaptan.
4. Isınmış olan tavaya alalım m, yağ koymuyoruz zaten için de var. Coss sesini duymadan olmaz değil mi :).
5. Ardından etimizi kavuruyoruz, et suyunu salıp çeksin biraz da nar gibi kızarsın.
6. Bu arada incecik kibrit şekilde doğradığımız patatesleri kızgın yağda kızartalım.
7. Alta patates, üstüne sarımsaklı yoğurt, onun üstüne de et vee domates sos.
8. Bu arada domates sos için yazdan kalma soslarınızdan kullanabilirsiniz. Ya da tereyağlı salçalı karışım iyi bir alternatif olabilir.