Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 dilim bonfile
• 1 adet küçük soğan (Suyunu marine için kullanacaz)
• 2 adet patates
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Salçalı sos için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardak sıcak su

Marine işlemi için:

• 1 çay bardağı süt
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğanın suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bu tarifi tavuk ve köfteyle de hazırlayabilirsiniz.İlk onlara etlerimizi ince ve jülyen şekilde doğrayalım.
2. Ayrı kaba marine sos için bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım.
3. Doğradığımız etleri içerisine ekleyelim ağzını kapatalım ve en az 2 3 saat buzdolabında bekletelim.
4. Diğer yandan patateslerimizin kabuklarını soyup ince ve parmak şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
5. Suyunu süzdükten sonra sonra kızgın yağda kıtır kıtır olana kadar kızartalım.
6. Salçalı sos için: yağlarımızı tavaya alıp ısıtalım üzerine salçamızı ilave edip kavuralım.
7. Üzerine sıcak suyu ekleyip koyu bir kıvam elde edelim tuzunu ekleyip kapatalım.
8. Bir kase yoğurdumuza 1 diş sarımsak ve az tuz ekleyelim.
9. Etimizi yanmaz tavada arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirelim. Gerekirse 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Tabağımızın tabanına kızarttığımız patatesleri ekleyelim.
11. Üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. En üstede etimizi ekleyelim kalan salçalı sosumuzu üzerine gezdirip sıcak servis edelim.