Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram antikot veya bonfile
• 5 veya 6 tane orta boy patates

Etin marinesi için

• 1 çay bardağı süt
• 2 tane soğanın suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 2 kaşık tereyağ
• 1 domates rendesi
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıcak su

Yoğurt sosu için

• 5-7 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su
• Biraz tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi jülyen doğrayalım ve bir kaba alalım.
2. Üzerine 1 bardak sütü ve soğan suyunu ve baharatları ekleyip iki saat dinlendirelim.
3. Dinlenen etleri tavaya alıp kavurmaya başlayalım etler suyunu çekince yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim etler i pişirelim.
4. Patatesleri kibrit çöpünden biraz daha kalın şekilde doğrayıp kızartalım.
5. Yoğurdun içine sarımsağı rendeyelim biraz su katarak açalım.
6. Diğer taraftan iki yemek kaşığı tereyağ onu iyice eritelim.
7. İçine ve salça koyup kavuralım domates rendesini ilave edip biraz daha kavurmayalım.
8. Daha sonra suyu ilave edip kaynatalım.
9. Alt kısma patates üstüne yoğurt dökelim yoğurdun üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküp en sona etleri koyup biraz daha sos gezdirip servis edelim isteğe göre pul biber.

Not : buzlukta et kullanacaksanız bir gece önce marine edin etler daha çabuk pişecek ve yumuşak olacaktır.