Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr antrikot
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5 – 6 adet patates
• 1 kase tercihen (Süzme)yoğurt

Domates sosu için

• 3 veya 4 domates (Ben dondurucudan kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.
2. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir tavaya alıp, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
4. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
5. Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz.
6. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz.
7. Etimizi ortaya ekliyoruz.
8. Domates sos için salçayı yağda kazdırıp üzerine domates, şeker ve tuzu ekleyip kaynayınca bızzzt ( blendırla ) yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun….