Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et Malzemesi İçin

• 600 gram dana antrikot
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Tuz

Domates Sosu İçin

• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz

Diğer Malzemeler İçin

• 4 adet patates
• Sıvıyağ
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi ya kasaba ya da kendimiz jülyen ve küçük doğranır. Yemeği yaparken de çok soruldu et sert oldu mı diye hiç olmadı lokum gibiydi diyerek tarife devam ediyorum. Isınmış tavaya etler koyulur.
2. Etler suyunu saldıktan sonra ocağın altı kısılır kapağı kapatılır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen etlere tereyağı eklenir birazcık kavrulur.
3. Sarımsakları rendelenir bir iki çevrilir ve baharatları eklenir birkaç dakika sonra altı kapatılır. Etler pişerken bir yandan da patatesler hazırlanır.
4. Patates öncelikle daire olarak ve daha sonra ince ince şeritler şeklinde kesilir. Benimkiler kalın bile olmuş 🙈 kesilen patates soğuk suda bekletilir nişastası atması için ve sonra süzülür.
5. Kızgın bol sıvı yağda patates kızartılır.  Kızaran patates kağıt havlunun üzerine çıkartılır tuz serpilir. Domates sosu için yağlar tavaya alınır.
6. Salça ve küp küp domates eklenir. Birazcık kavrulur. Sarımsak baharatlar ve yarım çay bardağı su ilave edilir. Bir iki dakika sonra altı kapatılır.
7. Tüm işlemler hazır olduktan sonra servis tabağına önce patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve et eklenir. Üzerine de kıyılmış maydanozdan sonra servis yapılır. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun… 🌼🌼