Çökertme Kebabı (Anne Tarifi)

Çökertme Kebabı (Anne Tarifi)'in Malzemeleri

• Yarım kg kemiksiz lop et
• 4, 5 tane ortaboy patates
• 2 tane ortaboy domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3-4 tane kesme şeker
• 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Yeterince yoğurt
• Bayat ekmek veya pide
• Pul biber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Yeterince tuz

Çökertme Kebabı (Anne Tarifi)'in Yapılışı

1. İlk önce etlerimizi uzunlamasına doğrayıp yıkadıktan sonra teflon bir tencereye alıp kısık ateşte ağır ağır kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz.
2. Daha sonra patateslerimizi soyup ince ince doğrayıp kızartıyoruz bayat ekmek veya pidelerimizi küp küp doğrayıp tost makinasına da çıtır olmaya bırakıyoruz.
3. Arzuya göre tavadada yapabilirsiniz.
4. Ardından suyunu çekmiş pişmiş etlere sıvı yağ ,baharatlar ve tuzunu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
5. Ayrı bir tavada bi yemek kaşığı tereyağ eritip domatesleri rendeliyoruz.
6. Domatesler suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip bi süre karıştırıyoruz.
7. Kavrulana kadar ve kesme şeker, sirkeyi ekleyip çok az kaynatıp sosumuzu kapatıyoruz.
8. Kızarttığımız ekmekleri sunum tabağına alıyoruz .
9. Üzerine patatesleri, patateslerin üzerine etlerimizi ekliyoruz .
10. Yoğurdu ise ben yanlarına koymayı tercih ettim dilerseniz patatesin üzerine koyup üzerine etleri koyabilirsiniz .
11. Tamamen damak tadınıza kalmış en son olarak küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağ eritiyoruz ve toz kırmızı biber ve pul biber ekleyip en son etimizin üzerine gezdiriyoruz. AFİYET OLSUN.