Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg julyen doğranmış dana antrikot
• 4 adet kızartmalık orta boy patates
• Ayçiçeği yağı

Marine için;

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı SÜTAŞ yoğurt

Yoğurt sos için malzemeler

• 3 su bardağı SÜTAŞ Yoğurt
• 2 diş sarımsak
• yarım çay kaşığı tuz

Domates sos için malzemeler

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı SÜTAŞ Tereyağı
• 2-3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti marine etmekle işe başlayalım. Julyen doğranmış etleri geniş bir kaseye alalım. Üzerine zeytinyağı, yoğurt ve baharatları ilave ederek karıştıralım. Bu şekilde mümkünse birkaç saat dolapta bekletelim. Zamanınız yoksa bekletmeden de pişirebilirsiniz.
2. Bu arada patatesleri soyalım ve mümkün olduğunca ince kibrit çöpü şeklinde doğrayalım.
3. Yıkayıp iyice kuruladığınız patatesleri tuzlayarak kızgın sıvı yağda nar gibi kızartalım.
4. Sarımsakları dövelim. Yoğurda katıp iyice karıştıralım. Tuzunu da ayarlamayı unutmayalım.
5. Tereyağını uygun bir tavada eritelim. Domatesleri ekleyerek 2-3 dakika kavuralım. Bir tatlı kaşığı salçayı da ekleyin. Bir taşım çevirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alalım.
6. Bir servis tabağının en altına patatesleri yayalım.
7. Üstüne yoğurdu, onun üstüne de eti yerleştirelim ve domates sosunu gezdirelim.
8. Arzuya göre kekik ve pul biberle servis edelim.