Çorbacı Usulü Mercimek Çorbası

Çorbacı Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1, 5 litre su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çorbacı Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Hepimiz çorbacı veya lokantalarda içtiğimiz altın sarısı renginde yoğun kıvamlı miss gibi mercimek çorbasından yapmayı arzu ettiğimiz olmuştur. Eğer sizde “”çorbanız ne kadar lezzetli olmuş “ cümlesini duymak istiyorsanız buyrun tarife.

1. Öncelikle mercimeklerimizi beyaz suyu akana kadar güzelce yıkayıp süzelim.
2. Tenceremize yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım.
3. Soğanlarımızı rendeleyerek kavurmaya başlayalım.
4. Kavrulan soğanlara yıkayıp sürdüğümüz mercimekleri ilave ederek kavurmaya devam edelim.
5. Rendelenmiş havucumuzu da ilave ederek hepsini 1-2 dk daha kavuralım.
6. Bu işlem çorbamıza o güzel altın rengini kazandırmak için.
7. Daha sonra kaynatmış olduğumuz suyumuzu ve tavuk suyunuda ilave edelim. Patatesimizi de rendeleyerek kaynayan çorbamıza ilave ederek orta ateşte yaklaşık 25-30 dk kadar kaynatalım.
8. Sonra ocağımızın altını kısalım.
9. Bir başka tavaya tereyağımızı yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı alalım.
10. Isınan yağımıza unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar, ortalama 10 dk kadar kısık ateşte kavuralım.
11. Kavrulan unumuza yarım su bardağı kadar soğuk su ilave ederek macun kıvamına getirelim.
12. Soğuk su ilave edelim ki un topaklanma yapmasın.
13. Macun kıvamındaki kavrulmuş unumuzu ve tuzu kısık ateşte kaynayan çorbaya ilave ederek orta ateşte, yaklaşık bir 10 dk kadar daha kaynatalım.
14. En son 1 çay kaşığı karabiberi de koyarak çorbamızı pürüzsüz kıvama gelene kadar blendırdan geçirelim. 10 dk kadar dinlenen çorbamız artık ikram edilmeye hazır olacaktır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.