Çorum Usulü Ispanaklı Haşhaşlı Çökelekli Çörek

Çorum Usulü Ispanaklı Haşhaşlı Çökelekli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 su bardağı su

İç harcı için;

• 1 bağ ıspanak
• 200-300 gr haşhaş
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı çökelek
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Üzeri için;

• 2 yumurta
• Arzuya göre susam çörekotu

Çorum Usulü Ispanaklı Haşhaşlı Çökelekli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Önceliklee Anneanneme teşekkür ediyorum.
Ellerine sağlık bayıla bayıla yedik biz.
Umarım sizlerde yapar da beğenirsiniz.

Hamurumuzu mayalamakla başlıyoruz kulak memesinde bir kıvam tutturmamız lazım.
Yumuş yumuş çok hafif ele yapışan bir hamur olacak.

30-40 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu esnada iç harçlarımızı hazırlayalım.

Yıkayıp kuruttuğumuz ıspanakları saplarıyla beraber ince ince doğruyoruz ,üzerine tuz, pulbiber ,karabiber ,ekliyoruz.

Başka bir kapta. Dövülmüş haşhaşımızı sıvı yağ ile göz kararı buluşturuyor içine dövdüğümüz cevizleri ekliyoruz.

Yine başka bir kapta çökelekle maydanoz ve tuzumuzu birleştiriyoruz.

Evettt hamur mayalandığına göre şekil vermeye geçelim. 😊

Tezgah yada masayı unluyoruz.
Hamurumuzu bezeler haline getiriyoruz açtığımızda servis tabağı boyunu aşmadı bizim yumakcıklar. 😊
Yuvarlak şekilde açtığımız hamurları sıvı yağ gezdirip yayıyoruz ,iç harcı bir kenarına koyup katlayıp gevşekçe rulo yapıyoruz ve tepsiye alıyoruz.
Bu şekilde tüm iç harçlarla hamurumuzu şekillendiriyoruz.

20 dk tepside mayasının gelmesini bekliyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına üzerine çırptığımız yumurtayı fırça yardımı ile sürüp fırına veriyoruz.
Altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra da üzerine elimizle su serpiştiriyoruz.
Tepsinin altını zeminden yükseltip üzerini bezle kapatıyoruz.
Sıcakkende ertesigüne kalıncada yumuşaklığını kaybetmeyen bi çörek. 😏
Yapanlara deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😊