Cream Puff

Cream Puff Tarifi'nin Malzemeleri

Üzerinin kıtır hamuru;

• 1 çay bardağı esmer şeker
• 85 gram oda sıcaklığında eritilmiş tereyağ
• 1 su bardağı un

Creampuff hamuru;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 70 gram tereyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Pastacı kreması;

• 3 su bardağı süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz krem şanti

Çikolata sosu;

• 1 paket krema
• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata

Cream Puff Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzerindeki kıtır hamurun yapılışı;İlk olarak yağ ve şekeri mikser ile özleşene kadar karıştırın.
2. Daha sonra unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan kıtır hamuru kullanmak için kenara alın.
3. Cream puff hamuru yapılışı;Tencereye su, süt, tereyağ, tuz ve şekeri alın.
4. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocaktan alın ve un ekleyin. Un iyice yedirilince ocağa tekrar alıp, 2 dakika kadar pişirin.
5. Ocaktan alın.
6. Sıcağı gitmesi için karıştırın.
7. Biraz sıcağı gidince yumurtalar teker teker kırın, mikser ile karıştırın. İşlem bitince soğumaya bırakın.
8. Soğuyan hamuru sıkma torbasına doldurun.
9. Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde ve aralıklı parçalar halinde sıkın.
10. Üzerine hazırlanan kıtır hamurdan yuvarlaklar kesilip, kapatılır.
11. Önceden 185°c de ısıtılmış fırında pişirin.
12. Pişince hemen çıkartmayın fırını kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
13. Pastacı kreması yapılışı;.
14. Bir tencereye süt, şeker ve mısır nişastasını alın. Kıvam alıp, kaynayana kadar karıştırın.
15. Kıvam alınca ocaktan alın ve teker teker yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Tekrar ocağa alıp 10 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp, vanilya ve krem şanti ekleyin.
16. Çırpıcı ile özleşene kadar karıştırın.
17. Buzdolabında bir miktar katılaşması için bekletin. Yoğunlaşan kremayı sıkma poşetine doldurun.
18. Çikolata sosu yapılışı;Kremayı sos tavasında ısıtın. Kanamadan ocaktan alın. Çikolataları ekleyin ve eriten kadar karıştırın.
19. Son olarak soğuyan cream puffları üsten kesin.
20. İlk çikolata sosunu ekleyin. Daha sonra pastacı kremasını sıkın.
21. Kestiğimiz parça ile de üstü kapatın.
22. Üzerine pudra şekeri ile süsleyerek servis edilebilir.esmer şeker yoksa 1 çay bardağı toz şeker ile 2 tatlı kaşığı pekmez kullanılabilir.