Çullama Köfte (Afyonkarahisar Bölgesi)

Çullama Köfte (Afyonkarahisar Bölgesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1/2 (yarım) kahve fincanı ince bulgur
• 1 baş soğan
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Tuz

Dış sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı un
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Çullama Köfte (Afyonkarahisar Bölgesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru az sıcak suyla ıslatıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz.
2. Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Köfteleri ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendiriyoruz.
4. Bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine köfteleri atıyoruz birkaç saniye tutup süzgece alıyoruz.
5. Bir kasede un, yumurta yoğurt ve karbonatı çırpıyoruz. Çok fazla akışkan olmayacak kıvamda bir sos yapıyoruz.
6. Köfteler soğuduktan sonra sosa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun….