Dadaşların Olmazsa Olmazı Kadayıf Dolmamız

Dadaşların Olmazsa Olmazı Kadayıf Dolmamız Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kadayıf (miktar kişi sayısına göre değişir)
• 1 su bardağı kadar ceviz içi
• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (su bardağım 250 ml)
• 2 dilim limon
• 3 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Dadaşların Olmazsa Olmazı Kadayıf Dolmamız Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetten başlıyoruz. 4 su bardağı toz şekere 4 su bardağı su döküp içine 2 dilim limon atıp yaklaşık 12 dakika kadar kaynatıyoruz.
2. Şerbet hazır olunca soğumaya bırakıp, taze aldığımız kadayıfı tel tel ayırarak tepsiye bir dolmalık kadar 3 parmak kalınlığında 1 karış uzunluğunda seriyoruz (fotoğraflara bakınca daha net anlaşılır).
3. İçine öğüttüğümüz ceviz içini koyup kenarlarını da yavaş yavaş içeri doğru vererek ne çok sıkı nede çok bol (sıkı olursa içi hamur olur pişmez bol olursa da açılabilir) sarıyoruz. (Bu sırada pakette kalan sarılmayı bekleyen kadayıfa kurumaması için temiz yıkanıp sıkılmış ıslak bir bez serin ki kurumasın).
4. Hepsi bittikten sonra kızdırdığımız yağa çırptığımız yumurtaya buladığımız kadayıfları atıp önlü arkalı olarak kızartıyoruz.
5. Ilıyan şerbete yeni kızaran kadayıfları yağdan çıkarıp atıyoruz. Şerbetin içinde çevirip iyice şerbetini çekmesini sağlıyoruz.
6. Kadayıfları yumurtaya bularken etrafından sarkan telleri elinizle yapıştırın bunu kadayıfınızı asla sıkmadan yapın.
   Ben cevizimin yettiği kadarını sarıp sarılı olan o gün pişirmek için fazla gelen dolma kadayıfı dolaba kaldırdım kalan saramadığım kadayıfı da yine saklama kabında buz dolabına kaldırdım siz buzdolabı poşeti de kullanabilirsiniz bayat olunca sarması zor oluyor onuda tepsi kadayıfı yaparak değerlendirebilirsiniz.
   Deneyen herkese afiyet olsun 🙏🏻 😊 😋