Dağar Kebabı

Dağar Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı dana eti
• 4 adet patates (Soyulup iri kuşbaşı doğranacak )
• 1 baş sarımsak (Soyulup tane kalacak )
• Yarım kilo arpacık soğan (Soyulup bütün kalacak )
• 300 gr kestane (İyice yumuşamadan haşlanacak sonra soğuduktan soyulup kestaneler tane kalacak )
• 1 adet domates (Rendelenecek )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6-7 adet yeşil biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 3 su bardağı su

Dağar Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya eti koyalım suyunu salıp çekene kadar pişsin.
2. Üzerine biraz yağ koyalım 2 dk kavuralım.
3. Ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta düz bir tencereye yağları soğanı sarımsağı koyalım 2 dk kavuralım biberleri ekleyelim.
4. Domates rendesi ve salçayı da ilave edelim.
5. Tuz karabiber toz biberi serpelim karıştıralım. Tavadaki eti tencereye dökelim karıştıralım suyunu verelim bir kere daha karıştıralım. Kestaneleri ilave edelim karıştıralım fokurdayınca ocağın altını kısalım et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim sıcak servis yapalım.

NOT:BU TARİF BALIKESİR İLİNİN MEŞHUR KEBABIDIR TOPRAKTAN YAPILMIŞ AĞZI GENİŞ OLAN DİBİ DAR ÇÖMLEĞİN ADINA DAĞAR DENİLİYOR
EVLERDE DAHA ÇOK TENCERELERDE YAPILIYOR LOKANTALARDA ÇÖMLEKTE FIRINDA YAPILIYOR
HER ÇEŞİT ETTEN OLUYOR