Dağılmayan Çatlamayan Tadı Damağınızda Kalıcak İçli Köfte Tarifim

Dağılmayan Çatlamayan Tadı Damağınızda Kalıcak İçli Köfte Tarifim'in Malzemeleri

İç Harcı İçin

• 700gr kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kilo kuru soğan
• 2,3 tane sivri biber
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz

Hamuru İçin

• 1 kilo ince bulgur
• Tuz, karabiber, su
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galete unu
• 250 gram kıyma (yağsız)

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. İlk olarak iç harcımız için geniş bir tavaya sıvı yağı dökelim ardından kıymamızı ekleyip karıştıralım kıymamız güzel kavrurun.
2. Sonra 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber ve rondodan geçirdim soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
3. Harcımız pişmeye yakın, ince doğranmış yeşil biberi, ve biber salçasını ekliyoruz 10 dakika daha pişirip ocaktan alıp ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakalım.
4. Hamurunu yoğurmak için bulgurumuzu bir kaba dökelim daha sonra tuz, karabiber ve su ekleyip karıştırın üzerini örtüp 10 dakika bekletelim şişen hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
5. Daha sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ve galeta unu ekleyip hamurumuza azar azar su ekleyip kıvam alana yoğurmaya devam edelim.
6. Daha sonra 1 yumurta ekleyip biraz daha yoğuralım son olarak yağsız kıymayı (Rondodan geçirip krem haline getirelim)ekleyip güzelce yoğuralım.
7. Hamurumuz hazır içli köfteleri açmaya başlayalım köfteler hepsi hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartalım.
8. Ben bu ölçülerden 45 tane içli köfte elde ettik. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 😋.