Damak Çatlatan Mercimek Köftesi

Damak Çatlatan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 deste maydanoz
• Bir kaç dal yeşil soğan
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı siyah ev yapımı pulbiber
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• İsteğe bağlı kimyon da ekleyebilirsiniz

Damak Çatlatan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce uygun bir tencereye mercimeği ve suyu ekleyelim mercimekler pişene kadar haşlayalım. Suyunu çekmeye yakın 1 su bardağı ince bulguru ekleyip ocaktan alalım ve iyice karıştıralım.
2. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika dinlendirelim. 20 dakika sonunda yoğurma kabına alalım üzeri açık kalsın ki soğusun.
3. Tavaya sıvı yağ alıp yemeklik doğradığımız kurusoğanı ekleyelim. Diriliği gecene kadar karıştırarak pişirelim.
4. Daha sonra salçaları ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. En son baharatları da ekleyelim, ev yapımı pul biberini de ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
6. Yoğuracağımız köftenin üzerine dökelim 5 dakika kadar sıcaklığının çıkmasını bekleyeyim 5 dakika sonunda yoğurma işlemine başlayalım.
7. Bütün malzeme özleşene kadar yoğuralım en son ince ince kıydığımız maydanozu ve yeşilsoğanı da ekleyip tekrar yoğuralım. Bir kaseye su alalım elimi ıslatarak köftelere şekil verelim.
8. Turşu salata ve ayran ile yemenizi tavsiye ederim.5 çaylarına da çok yakışıyor deneyeceklere afiyet olsun.Sevgi ile kalın 🌹