Dana Antrikot (Kırmızı Etler) Nasıl Marine Edilir

Dana Antrikot (Kırmızı Etler) Nasıl Marine Edilir Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet dana antrikot

Sosu İçin:

• 2 diş sarımsak
• 10 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığının ucuyla kekik
• 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 5 yemek kasığı soya sosu
• Çok az bir miktar tuz

Et Piştikten Sonra Üzerine:

• Tuz

Dana Antrikot (Kırmızı Etler) Nasıl Marine Edilir Tarifi'nin Yapılışı

Et marinesinin amacı yumuşacık pişen etler elde etmektir. Baharatla marine edilip dinlendirilen etler daha lezzetli olmaktadır.

1. Marine edilmesi; 2 diş sarımsağı bıçağın tutma yeriyle bir darbeyle ezip, baharatlar, zeytinyağı ve soya sosuyla etinizi marine edin ve dinlendirmeye bırakın.
2. Kabınızın kapağı kapalı olsun ve buzdolabında en az 2 saat en fazla 1 gün etinizi dinlendirin.
3. Pişirmek için; tavaya yağ koymayın. (Yapışmaz tava veya döküm tava kullanın.)
4. Eti çok kızgın tavaya koyun. Eti mühürleyin.

Not;  mühürlemek, etin koyduğunuz tarafını tamamen kızartmak pişirmek anlamına gelir, piştiğinde ters çevirin, aynı işlemi diğer taraf için de yapın. Eğer çok pişmiş seviyorsanız işlemin sonlarına doğru kapağını kapatıp kısık ateşte biraz daha pişirin. Ama eğer eti çok pişirip kurutursanız yumuşak, sulu bir ete sahip olamazsınız. Eti indirirken tuz serpin.