Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Sert ve Lezzetsiz Etler Tarihe Karışıyor!

Et Marinasyonu

Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir yeri olan etin terbiye edilmesi bir başka deyişle marinasyonu sonucun lezzetli olmasında önemlidir. Etin marine sürecinde kullanılan soslar ve izlenen yöntemler tatlarını yüksek oranda etkilemektedir.

Etlerin terbiye edilmesi tüketirken daha fazla keyif almak için zorunlu eylemlerden biridir. Et türleri ilk başta karşımıza terbiye sürecini yaşamamış şekilde çıkar. Marinasyon işleminden sonra ise sofralardaki yerlerini almaya hazır duruma gelir.

et nasıl marine edilir

Et Nasıl Marine Edilir?

  • Et nasıl terbiye edilir? sorusunun yanıtı kullanılan et çeşidine ve yapılmak istenen tarife göre değişir.
  • Ayrıca marinasyon konusundaki tercihler yemekleri yapanlara göre de farklılık gösterir.
  • Eti terbiye etmenin öncelikli amacı sertlik hissini azaltmak, yumuşatmak ve ağızda eriyen kıvama getirmektir.
  • Etin bünyesine farklı baharatlar ve soslar eklemek de diğer bir önemli amaçtır.
  • Böylelikle yapılan tarifin tadına değer katılır.
et marinasyonu

Et Nasıl Terbiye Edilir? Nusret

  • Et alanındaki en ünlü restoranlardan birinin şefi olan Nusret’in kendine özgü marinasyon teknikleri vardır.
  • Nusret’in terbiye tekniğindeki en fazla bilinen yönlerinden biri soslara tuz eklemesidir.
  • Çöp şiş türündeki etlerin marinasyonunda zeytinyağı, kekik, biber salçası, soğan ve sarımsak kullanmaktadır.
  • Kebap terbiyesinde ise domates ve zeytinyağı sosuna yer vermektedir.
  • Acılı sevenler için ise kırmızı biber salçasını önermektedir.
  • Kuzu bonfile türündeki etlerin terbiyesinde ise yağ ve tuz kullanmaktadır. Ayrıca bonfileyi ortası bir miktar pembe kalacak şekilde hazırlar.

Et Nasıl Marine Edilir? Özgür Şef

  • Et sütle nasıl marine edilir diye merak edenler Özgür Şef’in yaklaşımını örnek alabilir.
  • Etin içinde bulunan sinir kısımları etin lezzetini azaltmakta ve yerken keyif alınmasını engellemektedir.
  • Özgür Şef’in yöntemi izlendiği zaman bu durum oluşmamaktadır.
  • Kırmızı et terbiyesi için salça, zeytinyağı, süt, yoğurt, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile özel bir karışım hazırlanır.
  • Ayrıca isteğe göre bitkisel yağ eklenebilir.
  • Et belirli bir süre boyunca bu karışımın içinde bekletilirse yumuşacık duruma gelir.
  • Baharatlar da lezzetine lezzet katarlar.

Et Nasıl Marine Edilir? Arda Türkmen

Yaptığı televizyon programları ve yemekle ilgili çalışmalarıyla bilinen Arda’nın başlıca iki marinasyon önerisi vardır.

  • İlk yöntemde deniz tuzu, iri karabiber, taze biberiye ve kekik, zeytinyağı ve soya sosu karışımında et bekletilir.
  • Daha ayrıntılı bir marine yapmak isteyenler ise zeytinyağı, sarımsak, soğan, kekik, soya sosu, hardal, worcestershire sos, balzamik sirke, tuz ve karabiber karışımı hazırlayabilir.
  • Sos ile karıştırılan et, ağzı kapalı bir poşete konularak buzdolabında bir süre bekletilir.

Et Nasıl Marine Edilir? Oktay Usta

Yemek konusunda deneyimli bir isim olan Oktay Usta’nın farklı et türlerine göre marine yöntemleri vardır:

  • Kuzu kuşbaşı şiş için tuz, süt ve sıvı yağ harmanında iki gün bekletmek gerekir. Sonrasında salça, soğan, sarımsak, biber, limon suyu, limon ve yoğurt karışımında yarım saat buzdolabında bekletilir.
  • Dana biftek veya dana kuşbaşı yapılacaksa sıvı yağ, yoğurt veya süt, soğan, salça, sarımsak, karabiber, tuz ve biberiye karışımında etler 8 saat ve bir gün arasında bir süre boyunca buzdolabında bekletilir.
Et Marinasyonu

Kırmızı Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Kırmızı et marine etmeyi planlıyorsanız yassı ve geniş et parçası seçmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlar.
  • Kalın et seçerseniz sos tam anlamıyla işlememektedir. Bu nedenle aldığınız eti ince şekilde kesmeniz önemlidir. Sonrasında ise uygulamaya karar verdiğiniz marine sosu hazırlanır.
  • Eti bir poşete ya da kaba aldıktan sonra üzerine sos dökülür.
  • Yapılan sosa göre 2 saat ve bir gün arasında bir süre et buzdolabında bekletilir.
  • Et oda sıcaklığına geldikten sonra pişirme sürecine başlayabilirsiniz.
Marineli Saç Kavurma

Kuşbaşı Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Kuşbaşı türündeki etleri marine etmeyi planlıyorsanız öncelikle bir kaba almanız gerekir.
  • Üzerlerine bir miktar zeytinyağı döktükten sonra kimyon, tuz, tozbiber ve kekik atabilirsiniz.
  • Kuşbaşı et marinesinde baharat kullanımı önemlidir.
  • Üç tane arpacık soğan ve iki tane sarımsağı da kaba koyabilirsiniz.
  • Marine edilen etlerin üstünü kapatınca bir süre buzdolabında bekletme adımını uygulayabilirsiniz.
Dondurucuya Marine Et

Bonfile Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Bonfile et marinesi için geniş bir kaba ihtiyacınız vardır.
  • Kabın içine sarımsakları yerleştirebilirsiniz.
  • Kekikleri de ekledikten sonra tüm kaba zeytinyağını gezdirebilirsiniz.
  • Yapacağınız tarife göre kestiğiniz bonfile etleri kabın içine tüm sosla bütün olacak şekilde koyabilirsiniz.
  • Sos ile birleşen etleri bir süre buzdolabında tutabilirsiniz.
Marineli Lokum Kuzu Pirzola

Pirzola Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Pirzola türünde et yapmayı planlıyorsanız daha nefis bir sonuç almak için marine aşamasına özen göstermeniz önem taşır.
  • Kekik, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi sarımsaklar ile bir harman durumuna getirmeniz gerekir.
  • Oluşan karışımı yoğurt ile birleştirmeniz diğer bir adımdır.
  • Pirzola etleri bu karışımın içine koyarak iyice yedirdikten sonra 3 saat süre ile buzdolabında bekletebilirsiniz.
Mangal Marinesi

Mangallık Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Mangal için et nasıl terbiye edilir diye düşünüyorsanız baharatlı veya zeytinyağlı marine yöntemini seçmek idealdir.
  • Süt ile marine yaparsanız etler mangala yapışabilir.
  • Derin bir kabın içine zeytinyağı, soya sosu, sarımsak, kekik, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekledikten sonra etleri ekleyebilirsiniz.
  • Mangallık etleri karışımda gezdirdikten sonra bir süre dinlendirebilirsiniz.
  • Ardından mangal partisi yapmaya hazır duruma gelirler. Marine Edilmiş Et Fajita
Izgarada Et ve Marinesi

Kebaplık Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Kebaplık etin iyice ayıklanmış ve temizlenmiş durumda olması önemlidir.
  • Kebaplık olarak kullanılacak et sert durumdaysa bir süre yoğurt eşliğinde marine edilmesi şarttır.
  • Böylelikle yumuşak hale gelmesi sağlanır.
  • Kebaplık etin terbiyesinde pul biber yerine toz biber kullanmak daha iyi bir seçenektir.
  • Elde edilmek istenen et türüne göre zeytinyağı, süt, soğan, sarımsak ve baharatlar farklı oranlarda eklenir.
Marine Edilmiş Yumuşak Biftek

Izgaralık Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Izgara et nasıl terbiye edilir sorusunun karşılığı olarak öncelikle dinlendirilmiş et satın almaya dikkat etmek gerekir.
  • Izgara et için karabiber, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sade bir marine yöntemi tercih edilmelidir.
  • Böylelikle kendi aroması ve lezzeti korunabilir.
Marine Edilmiş Biftek

Haşlamalık Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Haşlamalık et yaparken terbiyesi için limon suyu, yumurta sarısı, un, tuz ve su kullanılır.
  • Haşlamalık eti diğer malzemeler eşliğinde tencerede pişirdikten sonra hazırlanmış olan terbiye karışımı eklenir.
  • Bir süre de bu şekilde pişirince haşlamalık et servis edilmeye hazır duruma gelir.
Et Nasıl Marine Edilir?

Kavurmalık Et Nasıl Terbiye Edilir?

  • Özellikle bayram döneminde popüler hale gelen kavurmalık etinizi doğradıktan sonra bir kabın içine alarak üzerine sıvı yağ, tuz ve kekik ekleyebilirsiniz.
  • Soğanları rendeleyebilir veya ince şekilde doğrayabilirsiniz.
  • Soğanları da kaba ekledikten sonra az bir miktar karabiber atabilirsiniz.
  • Kabın içindeki her şeyi iyice karıştırdıktan sonra eti buzdolabına kaldırıp bir gün süresince orada tutmanız gerekmektedir.
Et Nasıl Marine Edilir?

Et Döner Nasıl Terbiye Edilir?

  • Restoranlarda yemeye doyulmayan tariflerden biri olan et dönerin marinesi aslında son derece kolay ve az malzemeli bir işlemdir.
  • Soğanlar rendelenerek geniş bir kaba koyulur.
  • Yeterli miktarda tuz, karabiber ve kimyon eklenir.
  • Karışımın üzerine süt ve sıvı yağ dökülür.
  • Elde edilen karışım iyice kıvamını alınca et dönerler içine eklenir ve kaptaki sosun yedirilmesi sağlanır.
Kırmızı Et Marinesi

Et Şiş Nasıl Terbiye Edilir?

  • Yumuşacık, lokum gibi kıvamıyla dikkat çeken et şiş tarifi aklınıza geldiyse marine sürecine başlamanız gerekmektedir. Terbiyesi için bol malzeme kullanmak size avantaj yaratır.
  • Yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi bir kapta karıştırabilirsiniz.
  • Küpler halindeki etleri karışıma koyarak yarım saat bekletebilirsiniz.

8 Farklı Et Marinesi Tarifi – Lezzet Garantili ;)

Et nasıl terbiye edilir nefis yemek tarifleri sitesindeki tarifler aracılığıyla keyifli bir mutfak aktivitesine dönüşmektedir.

1) Kırmızı Et Yemekleri İçin Marine Sos Yapımı

Kırmızı et ile yapacağınız yemekler için her daim gerekli olacak bu sosu pratik tarifi sayesinde rahatlıkla oluşturabilirsiniz. Kırmızı Et Marine Sos

Tarif: Kırmızı Et Marine Sos

2) Barbekü Keyfini İki Katına Çıkaran Sos Tarifi

Barbekü aracılığıyla mangal yapmak istiyorsanız bu enfes sosu etleriniz ile buluşturmayı deneyebilirsiniz. Mangal Barbekü İçin Marine Sos

Tarif: Mangal Barbekü İçin Marine Sos

3) Et Marinasyonu İçin Pratik Bir Yöntem

Etleri marine etmek için her zaman bilmeniz gereken bu klasik yöntemi uygulayabilirsiniz. Et Nasıl Marine Edilir?

Tarif: Et Nasıl Marine Edilir?

4) Nefis Kebaplar İçin Et Marinesi

Kebaplara lezzetini veren en önemli unsurlardan biri de içindeki baharatlardır. Linkteki marine tarifi sayesinde mükemmel kebap yapabileceksiniz. Kebap İçin Et Marinesi

Tarif: Kebap İçin Et Marinesi

5) Dana Antrikot Marinasyonu

Kırmızı etlerin en gösterişli türlerinden biri olan dana antrikot iyi bir marinasyon sürecinden sonra enfes bir duruma gelecektir. Dana Antrikot Nasıl Marine Edilir?

Tarif: Dana Antrikot Nasıl Marine Edilir?

6) Mangal Partisinde Kullanılacak Türde Et Marinesi

Mangalda et nasıl terbiye edilir sorusunun yanıtını arıyorsanız cevabı bu marinede bulabilirsiniz. Mangal partileriniz artık daha leziz olacaktır. Mangal İçin Et Marinesi

Tarif: Mangal İçin Et Marinesi

7) Pirzolanın Tadını Arttıracak Marine Yöntemi

En popüler et yemeklerinden biri olan pirzolayı linkte yer alan tarife ekledikten sonra yapmak size büyük keyif verecektir. Izgara Pirzola Marinesi

Tarif: Izgara Pirzola Marinesi

8) Çeşitli Et Türleri İçin Uyumlu Marine

Kebap, çöp şiş, kavurma gibi farklı türdeki etlerinize uyum sağlayan leziz marine tarifini mutlaka denemelisiniz. Et Marinesi

Tarif: Et Marinesi

Et Yemekleri kategorisinde yer alan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuk Göğüs Nasıl Marine Edilir? Tarifi
Tavuk Göğüs Nasıl Marine Edilir?2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 4 saat üzeri Hazırlama576
Enfes Et Marinasyonu Tarifi
Enfes Et Marinasyonu4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama155
Marine Edilmiş Et Fajita Tarifi
Marine Edilmiş Et Fajita2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama468
Lokum Gibi Et Marine Tarifi
Lokum Gibi Et Marine1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama53
Bonfile Marinasyon Tarifi
Bonfile Marinasyon1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama11
Marine Edilmiş Et Sote Tarifi
Marine Edilmiş Et Sote Tarifi4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama36
Marine Edilmiş Sebzeli Et Sote Tarifi
Marine Edilmiş Sebzeli Et Sote4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 25dk Hazırlama88
Kırmızı Et Marine Sos Yapımı Tarifi
Kırmızı Et Marine Sos Yapımı4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama3 B
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm Tarifi
Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm

4000 Yıllık Efsane Çiğ Köfte Kalori Değerleri Çiğ köfte, Türk mutfağının çok emekle hazırlanan ve…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Sindirimi Kolay, Lif Kaynağı Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Bulgur pilavı, ülkemizde adeta kurtarıcı bir yemektir.…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Aşure Kaç Kalori? Tarifi
Aşure Kaç Kalori?

Aşure Kilo Aldırır Mı? 1 Porsiyon Aşure Kaç Kalori? Tarihi Nuh tufanına değin gerileyen aşure,…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü Tarifi
Türk Kahvesi Kaç Kalori? Sade, Orta, Şekerli, Sütlü

Çeşitlerine Göre Türk Kahvesi Kalori Değerleri Türk Kahvesi Zayıflatır Mı? Hatırına tam 40 yıl biçilmiş…

Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif Tarifi
Pastane Tatlıları: Harikulade 16 Tarif

Pastane tatlıları, yılların pastacılık birikimi ile farklı usullerle yapılır. Ne tatlıcılardaki gibidir ne de ev…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Tarifler Geri