Dana Etli Enfes Söğürtme

Dana Etli Enfes Söğürtme Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağsız dana eti
• 4 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 5 adet orta boy biber
• 3 domates
• Ekmek
• 200 gram civarı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber

Dana Etli Enfes Söğürtme Tarifi'nin Yapılışı

Dana etlerini minik minik doğrayıp düdüklü tencereye etlerin üzerini birazcık geçecek şekilde su koyup 20 dakika haşlıyoruz. Etler haşlanırken patlıcanlarımızı fırına közlenmesi için koyuyoruz. Daha sonra genişçe bir tavada 100 gram tereyağı biberler ve sarımsağı güzelce kavuruyoruz. Üzerine düdüklüden aldığımız etlerimizi de koyup biraz daha kavuruyoruz, baharatlarımızı atıyoruz. Daha sonra üzerine minik minik domateslerimizi doğrayıp ekliyoruz, tavamızın ağzını kapıyoruz. Közlenmiş patlıcanlarımızı soyup bir tabağa söğüş yapıyoruz. Tuzunu atıp onları bekletirken, ekmeği minik minik doğrayıp bir tavada hafif kızartıyoruz. Sonra içine tereyağımızı atıp (50, 60 gr tereyağı) 5 dakika daha kadar kısık ateşte kızartıyoruz. Servis
tabaklarımıza ekmeklerimizi koyuyoruz, kalan tereyağını içine toz kırmızı biber atarak 1 dakika ocakta sos yapıyoruz. Ekmeklerin üzerinde gezdiriyoruz, sonra patlıcanları servis tabaklarımızın üzerine ekmekleri kapayacak şekilde üzerine güzelce döşüyoruz. O sırada etimiz pişiyor üzerinede etimizi döküyoruz. Harika bir yemek ozellikle misafir sofralarinizda ve özel gunlerinizde size fark attiracak bir tarif, afiyet olsun :)