Dana Etli Güveç Tarifi

Dana Etli Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kuşbaşı az yağlı et
• 3 – 4 sivri biber
• 4 cherie domates (küçük- kiraz domates)
• 1 büyük baş soğan
• 2 küçük patlıcan
• 4 orta boy patates

Üzeri için:

• 1 su bardağı domates salçalı su
• 6 diş sarımsak

Baharatlar:

• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 defne yaprağı (lobeerblatt)
• Tereyağı ve biraz sıvı yağ
• Kaynar su

Dana Etli Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün sebzeleri yemeklik kesin. Sarımsağı sadece soyun ve ortadan ikiye bölün.
2. İçi derin bir tavada tereyağı ile sıvı yağ kızdırılır.
3. Kızınca orta ateşe alınır ve yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. (1-2 dk -> yanmasın<-).
4. Soğanlar kavrulunca, sivri biber eklenir ve yine 1-2 dk kavrulur.
5. Peşinden kuşbaşı etimiz eklenir ve 5 dakika iyice kavrulur.
6. Kuşbaşı etimizi kavurduktan sonra, sebzelerde eklenerek birkaç dk daha kısık ateşte kavrulur.
7. Domatesler ve baharatlar eklenir. Yine 2-3 dakika daha kavrulur. Bu kavurma işlemi hep kısık ateşte olacak.
8. 2-3 dakika sonra, 1 su bardağı kaynar su eklenir ve suyu çekene kadar kaynatılır. Aşağı yukarı 3 dakika yüksek ateşte. !!
9. O sırada fırını 200 dereceye açın.
10. Suyu çekince güveç kaplarına yerleştirilir (6 kap çıkıyor).
11. Üzerine salçalı su dökülür ve ortadan ikiye böldüğümüz sarımsağın iki yarısı da üzerine koyulur.
12. Fırın tepsisine dizin. Kapları ve üzerlerini alüminyum folyo ile kapayın ve tam 1 saat fırına orta katına sürün.
13. 1 saat sonra bitmiş olacak, servise hazır edilir.

Yanına pilav harika gidiyor (pirinç pilavı) veya makarna!

Afiyet olması dileği ile.