Dana Etli Şevketi Bostan

Dana Etli Şevketi Bostan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg şevketi bostan
• Yarım kg dana eti
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limonun suyu
• İki üç küp şeker
• Tuz, karabiber

Dana Etli Şevketi Bostan Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, bilenler bilir, yılda sadece bir kez görünen şevketi bostan diye bir ot var. Gerçi tam ot da değil, daha çok diken gibi bir şey. Onu normalde kuzu eti ile yapar Balıkesir’in kıyı şeridi. Ama kuzu eti yiyemeyenler de böyle faydalı ve lezzetli bir ottan mahrum kalmasın diye bugün dana etli olanını yaptım.

1. Öncelikle etimizi üzerini dört parmak kadar geçecek suyla düdüklü tencerede yarım saat pişirin.
2. Sonra ellerinize bata bata şevketi bostanları yıkayıp irice doğrayın.
3. Başka bir tencere alıp içine etleri, zeytinyağı ve uzunlamasına doğranmış soğanı alın ve karıştırarak kavurun.
4. Onlar kavrulunca üstlerine otları ekleyin. Haşlanmış nohutu da içine koyun. Küp şeker, tuz ve karabiber gezdirin, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
5. Sonra bir bardak sıcak su (et suyu da olabilir) ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bir kaseye un ve limon suyunu alıp karıştırın. Kaynamış yemeğin suyundan alarak limonlu unu hızlı hızlı karıştırın.
7. Sonra bu kaseyi de tencereye ekleyin ve karıştırın. Altını kısıp otlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Suyunu çekmiş olan yemeği tabaklara aldıktan sonra az bir zeytinyağı eklerseniz daha lezzetli olur. Afiyet olsun 🙋