Davet Sofralarının Gözdesi Sultan Kebabı

Davet Sofralarının Gözdesi Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 600 gr tavuk ( ben bonfile kullandım, isteğe göre daha yağlı kullanabilirsiniz)
• 1 kutu garnitür ( dilerseniz bezelye-havuç- patatesleri kendinizde hazırlayabilirsiniz)
• 1 büyük soğan
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Sarmak için;

• 2 adet yufka

Üzeri için;

• 100 gr kaşar peyniri

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Davet Sofralarının Gözdesi Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Davet sofralarınızı daha gösterişli hale getirecek hem doyurucu hem lezzetli sultan kebabı tarifimize başlayalım.

1. İç harcı için; ilk olarak küp küp doğradığımız tavuk etlerini ısınmış tencereye koyalım.
2. Etler beyazlasip su salacak. Suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirmeliyiz.
3. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyip karıştıralım. Salça kokusu çıkana kadar.
5. Üzerine garnitürü ekleyelim. Biraz karıştırıp kapağını kapatalım 2 dk kadar kavrulsun. ( eğer hazır garnitür kullanmazsanız önce bezelye daha sonra havuç ve patatesleri sırasıyla ekleyebilirsiniz).
6. üzerine çok az sıcak su ekleyip baharatları ekleyelim. Tavuklar pişene kadar ara ara karıştıralım. Kapağını kapalı tutalım.
7. Biraz kaynadıktan sonra iç harcımız hazır.
8. Sarmak için; 1 yufka 4 parçaya bölünür.
9. Kullanacağımız tepsiyi önceden az sıvı yağ ile yağlamalıyız.
10. Her parçayı kasenin içine koyup kenarlarından fazlalık kısımdan biraz koparıp içine koyalım.
11. Daha sonra iç harçtan 1 kepçe içine koyalım ve kenarlarda ki yufkaları üzerine kapatıp kaseyi ters çevirerek tepsiye koyalım. Bütün yufka bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
12. Beşamel sos için; Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır. Kısık ateşte eritilir.
13. Eridikten sonra un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Burnunuza gelen kokudan anlayabilirsiniz unun kavruk kokusu.
14. Un kavrulduktan sonra sürekli karıştırarak süt eklenir.
15. Sütün topaklanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor.
16. Tuz ve karabiberi de ekleyip kaynayana kadar hızlıca karıştırmaya devam edilir.
17. Kaynamaya başlayıp göz göz olduktan sonra beşamel sosumuz hazır, ocağın altını kapatabiliriz. ( ayrıntıları beşamel sos tarifimden de inceleyebilirsiniz).
18. Pişirme; fırını önceden 190 dereceye ayarlamaliyiz.
19. Hazırladığımız tepside her bir bohcanin üzerine 2 yemek kaşığı kadar beşamel sos dökmeliyiz.
20. Beşamel sosları da döktükten sonra fırına koyalım.
21. Üzerleri hafif pembeleşince fırından çıkartalım. Yaklaşık 10 dk. Fırından çıkarttıktan sonra sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp tekrar fırına koyalım. Peynir eriyince çıkartabiliriz.

Afiyet olsun.