Dehudiyet (Mardin’li)

Dehudiyet (Mardin’li) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr çiğköftelik et
• Yarım çay bardağı kırık pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• 1 limon suyu

Dehudiyet (Mardin’li) Tarifi'nin Yapılışı

Çiğköftelik et pirinç ve baharatları iyice yoğurun. Et dinlenirken tencerede zeytinyağında salçaları ve pulbiberi kavurun. Eti nohut büyüklüğünde küçük küçük yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri kavurduğunuz salçalı karışıma ekleyin.
Tüm yuvarlama işlemi bitince kibarca köfteleri kavurun. Üstünü tam örtene kadar kaynar su dökün. Kaynayınca altını kısın 20-25 dakika kaynatın.
Son olarak limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın altını kapatın.

Biz bu yemeği bulgur pilavıyla servis ediyoruz. Dilerseniz su miktarını arttırıp çorba olarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.