Dereotlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Dereotlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram salamura bağ yaprağı
• Yarım limon
• Zeytinyağı

İç harcı için:

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım demetten az dereotu
• Aynı oranda taze nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı pulbiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Dereotlu Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Herkesin kendine özgü bir tarifi vardır elbette sarma denilince. Oğlumun uzun zamandır yapmamı istediği bir yemekti. Hak verirsiniz ki yalnız olunca bir hayli vakit alıyor maalesef. Ben de günlerdir erteliyordum. Nihayet oğlum muradına erdi ve ben de naçizane sizlerle paylaşmak istedim. ☺️
Önce iç harç hazırlanır. Soğanlar incecik doğranır ya da robottan geçirilerek bolca zeytinyağı ile hafif kavrularak salçalar eklenip kavurmaya devam edilir. Ardından yıkanıp süzülmüş pirinç ve bulgur eklenir. Baharatlar, tuz ve şeker ilave edilerek hafifçe bir iki kez kavurduktan sonra 1. 5 su bardağı su konur. Suyunu çekince ocak kapatılır. İncecik doğranmış dereotu ve taze nane eklenip harmanlanarak kapağı kapalı olarak dinlendirilir.
Yapraklar çok tuzlu ise iyice yıkanır. Limonlu kaynamış suda hafif yumuşayana dek kontrollü olarak haşlanır. Dinlenen iç harç ile malzemeler bitene dek sarılır.
Uygun bir tencerenin altına kaldıysa bir kaç adet yaprak konur ve sarmalar aralıklı olarak dizilir. En üstü de bir kaç yaprak ile kapatılır. İsterseniz ısıya dayanıklı bir tabak ile de kapatabilirsiniz. 2-3 bardak kadar su ilave edip kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra parlak görünmesi için üzerine zeytinyağı gezdirilerek limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun💕
NOT:suyunu iç harç hazırladığım tencerede ısıttım. Böylece iç harç kalıntıları da suya geçmiş oldu.