Dillere Destan Kayseri Yağlaması (Videolu)

Dillere Destan Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1.5 su bardağı su (Hamurun kalitesine göre değişir)

Kıymalı harcı için :

• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Üzeri için :

• Maydanoz
• Yoğurt
• Pulbiber

Dillere Destan Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Una maya tuz eklenir yavaş yavaş su eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve hamur dinlenmeye bırakılır.
2. Hamur dinlenirken harcı için küçük doğranmış soğan sıvı yağ biraz kavrulur.
3. Kıyma eklenir üzerine bastırarak topak kalmaması için kavrulma ya devam edilir.
4. Küçük doğranmış biber eklenir ve kavrulur.
5. Baharat eklenir bir iki karıştırılır.Salça çiğliği geçene kadar kavrulur.
6. Rendelenmiş domates ve tuz eklenir biraz pişirilir. Su eklenir ve harç pişirilmeye devam edilir. (biraz sulu bir harç olacak).
7. Lavaşı için hamurdan cevizden büyük parçalar alınır ve servis tabağı büyüklüğünde açılır.
8. Arkalı önlü pişen lavaşlar servis tabağına alınır ve üstüne harç koyulurlar.
9. Lavaşlar bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
10. Üzerine maydanoz serpiştirilmiş ve yoğurt koyulur.Pulbiber ile süslenir.Deneyen herkese afiyet olsun🌺