Dışı Çıtır Çıtır; İçi Yumuşacık, Çubuk Simit

Dışı Çıtır Çıtır; İçi Yumuşacık, Çubuk Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Aldığı kadar un (1 kilodan bir bardağı kadar eksik)
• 1 paket kabartma tozu

Üstü için

• 1 su bardağı kadar su
• Yarım çay bardağı pekmez
• Yeteri kadar susam

Dışı Çıtır Çıtır; İçi Yumuşacık, Çubuk Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına sütü ve suyu alıp şeker ve mayayı ilave edip 15 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Daha sonra iki şu bardağı kadar un ekleyip kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğuruyoruz.
3. En son tereyağını ekleyip iyice yoğuralım hamur kabının üstünü iyice kapatıp kabarmadı için kenara alıyoruz.
4. Kabaran hamurdan eşit büyüklükte parçalar alalım, mandalına büyüklüğünde olacak şekilde mutfak bezinin üstüne alıp 15 dakika bekletelim.
5. Bezeleri 40/ 45 santim uzunluğunda uzun şeritler yapıp burgu şekli verip önce pekmezli suya daha sonra susama her yerini bulayıp tepsiye dizelim.
6. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
7. 15/20 dakika daha tepside bekletip önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirelim.