Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1-2 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurunu hazırlayalım.
2. Bir kaba 3 su bardağı unu ilave edelim ,üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve karıştıralım.
3. Ortasına çukur açıp 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 su bardağı ılık su ilave edelim.
4. Ele yapışmayan orta sertlikte hamur yoğuralım.
5. Hamurun üstünü temiz bir bez ile örtelim ve iç hazırlamaya geçelim.
6. Kıymayı bir kaba alalım, üzerine robottan çektirdiğimiz kuru soğanları ilave edelim, tuz ve karabiber. Hepsini güzelce karıştıralım.
7. Hamurun 10-15 dakika dinlenmesi yeterli.
8. Hamuru eşit ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalara bölelim.
9. Tezgahta hamuru açalım ,yarısına iç harcından az alıp ince bir tabaka halinde kıymayı yayalım, hamur işe üstünü kapatıp kenarları çatalla bastıralım.
10. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Sıcak servis edelim.

Bu ölçülerden 18-20 adet çıkıyor.

Not: Yağı kızdırdıktan sonra ocağı kısalım biraz, orta ateşten bir tık fazla olsun, o zaman hamuru yanmaz yavaş kızarır içi de pişmiş olur.Sağ sola yağ sıçramasın diye börekleri yağa yavaşça indirin, o zaman bir sıkıntı yaşamazsınız.