Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek

Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

( bardak ölçüsü 200 ml)

• 8 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1-1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 3-3, 5 su bardağı ılık su

Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ılık su, toz şeker ve mayayı karıştıralım ve biraz kabarmasını bekleyelim.
2. Yoğurma kabımıza un ve tuz karışımını ilave edelim.
3. Daha sonra mayalı karışımı içerisine ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
4. Ne kadar uzun süre yoğurursak o kadar yumuşak ve güzel bir hamur elde ederiz.
5. Hamurumuz elimize yapışacak ama çok cıvık olmayacak.
6. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık olarak 1-1, 5 saat mayalanmaya bırakalım.
7. Daha sonra mayalanan hamurumuzun havasını alıp tekrar biraz daha yoğuralım -isteyen ikinci bir mayalama yapabilir ancak ben tek mayalama ile yaptım-.
8. Hamurumuzu tezgaha aldıktan sonra katlayarak zarf şeklinde yoğurmaya devam edelim.
9. Belirli bir süre katlama yaparak güzelce hamurumuzu yoğuralım.
10. Hamurumuz toparladıktan sonra istediğimiz gibi şekillendirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirelim.
11. Daha sonra ekmeklerimizin üzerine biraz sıvı yağ sürelim ve keskin bir bıçak yardımı ile üzerine çizik atalım.
12. Ekmeklerimizi tepside bir süre mayalandıralım -ben fırın ısınıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika bir tepsi mayası yaptım- daha sonra önceden alt-üst ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
13. Pişirme yaparken fırınımızın altına ısıya dayanıklı bir fırın kabına soğuk su koyalım böylece oluşan nem sayesinde daha yumuşak bir ekmek elde edeceğiz.
14. Fırından çıkan ekmeklerimizin üzerini temiz bir bez ile örtüp soğumaya bırakalım, soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.

Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.