Diyarbakır Usulü İçli Köfte

Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• tuz

İçi için;

• 250 gram kıyma
• 4 büyük soğan
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Reyhan
• Pul biber
• Kişniş

Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için bulgur irmik ve tuz bir kaba alınır. 1 su bardağı ılık su eklenerek bekletilir.
2. Yarım saat kadar bekletildikten sonra yavaş yavaş su ilavelerle iyice yoğurulur. Hamurunun su oranı çok önemli ne sert ne çok yumuşak olacak.
3. Bir tavada kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Sıvı yağ ilave edilir. altı kapatılır.
4. Son olarak baharatları ve maydanozu ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak işaret parmağı ile açılır. Soğuyan iç harç eklenerek üçgen şeklinde kapatılır.
6. Bir küçük tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya köfteler eklenir. Yüzeye çıkana kadar kaynatılır yaklaşık 10 dakikada oluyor.
7. Mükemmel bir lezzet oldu. Ben de ilk kez yaptım ve çok başarılıydı. deneyimlerden yorum ve fotoğraf bekliyorum 😊
   afiyetler olsun