Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi (Videolu)

Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 4 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ,kişniş

Hamuru için

• Yarım kg içli köftelik bulgur
• Tuz ,kişniş

Kızartmak için;

• 1 adet yumurta

Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Önce bulguru ıslatalım, yarım kg bulguru ,1 su bardağı ılık su ile ıslatalım çok ıslatmayın lütfen.
2. Islattığınız bulguru ağzını kapatın ,20 dk dinlensin.
3. Ardından iç malzemeyi hazırlayalım .Önce kuru soğanı robottan geçirelim, çok ezmeyin.
4. Ardından tavaya sıvı yağ ekleyin, robottan geçirdiğiniz soğanları tavaya alalım suyunu salıp rengi pembe olunca kıymayı ekleyin karıştıralım eğer kıymayı kendini bıraktıysa biber ve domates salçası ekleyin .
5. Ardından tuz, kişniş ve maydanoz ekleyin .
6. Tavanın altını kapatıp iç harcı başka bi kaba dökelim soğusun az.
7. Hamura geçelim ıslattığınız bulguru azar elimizi ıslatarak su vererek yoğuralım.
8. Kıvam aldıysa hamurdan cevizden az büyük şekilde kopartıp toplar haline getirdim ve ardından avuç içini yağlayarak top hamuru elime alıp sıkıştırıp işaret parmağımla hamurdan delik açarak yatsı bi şekilde bastırıyorum .
9. Şekilde alan hamura iç harcımı ekliyorum .
10. Bütün hepsi bitince tencereye su alıyorum, kaynamaya çıkınca köfteleri suya atıyorum.
11. 5 dk kaynayınca kaynayan sudan alın.
12. Süzülen köfteleri kızartma isterseniz 1 yumurtayı çırpın, köfteyi yumurtaya batırın kızartın .Detaylı video için link bırakıyorum afiyet olsun.