Dızmana ( Boşnak Çöreği )

Dızmana ( Boşnak Çöreği ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (instant mayada olur)
• 250 ml bardakla 1 bardak ılık su
• 1, 5 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 6, 5 – 7 su bardağı un kullandım ( Hafifçe çok az ele yapışır kıvamda yumuşacık bir hamur olana dek un katılacak) 5 dk yoğurulmalı.

SOSU İÇİN ;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt ( katı olmayan)
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ

Dızmana ( Boşnak Çöreği ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya şeker ve ılık sütü kabımızda 5 dk kabarması için bekletelim.
2. Üzerine ılık suyumuzu tuz ve yağını ekleyip karıştıralım. Unu ilave ederek güzelce yoğuralım.
3. Üzerini örtüp, Mayalanması için ılık ortamda 40 dk bekletelim.
4. Süre sonunda hamuru alıp havasını alarak 1-2 yoğurduktan sonra 4 eşit bezeye keselim.
5. Her bir parçayı uzun rulolar halinde tezgahta yuvarlayalım.
6. Tek hamurdan 7-8 dilim çıkacak şekilde keselim.
7. 30 adet kesilmiş bezem oldu. Kestiğimiz tarafların bir tarafı tepsiye bir tarafı tepeye bakacak şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizelim.
8. Parmak uçlarımızı sıvı yağa sık sık batırıp bezelerin üzerine parmak izi çıkararak yayıştıralım.
9. 25 dk tepsi mayası için ılık yerde dinlendirip, sos malzemesini çırpıp kaşıkla hamurun üzerlerine dökelim ve fırçayla yayalım.
10. Alt üst ayarda 180 derecede en alt rafta kızarana dek pişirelim.
11. Ben ilk 40 dk dan sonra tepsimi bir üst rafa çıkarıp 10 dk daha pişirdim.