Dobilik Köfte

Dobilik Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Haşlaması için;

• Tencerenin yarısı geçecek kadar su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon

Sosu için;

• 50 gram margarin
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı ılık su (Salçayı açmak için)

Üzeri için;

• İnce kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt

Dobilik Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı bulgur, 1 su bardağı irmiği, 2 su bardağı sıcak su da ıslatıp ağzını kapatıp 10 dakika bekletelim.
2. Ardından salçaları, un, tuz ekleyelim karıştıralım, biraz soğumaya bırakalım ve ardından kimyon ve yumurtayı ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
3. Küçük yuvarlaklar yapıp, serçe parmağınızla orta kısmına birazcık bastırıyoruz. Tencereye suyu alıp tuz ve limon katıp kaynamaya bırakıyoruz.
4. Ardından köfteleri atıyoruz ve 15 dakika pişmeye bırakıyoruz o sırada sosunu hazırlayalım. Sos tavasına margarini koyuyoruz eridikten sonra salçayı koyup suyunu ilave edip sarımsağı rendeliyoruz ve 2-3 dakika kaynatıyoruz.
5. Pişen köftelerin suyunu süzüyoruz. Salçayı köftelerin üzerine döküp karıştırıyoruz. Ezmeden bir kaseye alıp, üzerine yoğurt ve maydanoz ilave edip afiyetle tüketiyoruz.