Doğrama Patlıcan Yemeği

Doğrama Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 baş sarımsak (tane şeklinde soyulduktan sonra ikiye bölünecek)
• 1 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber (küçük doğranacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2,5 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Doğrama Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı koyun ve soğanı, sarımsağı ekleyin, iki dk kavurun.
2. Domates rendesi ve salçayı ekleyin, iki dk daha kavurun.
3. Yeşil biberi de ekleyin ve karıştırın.
4. Pijama şeklinde soyup, küp küp doğradığımız patlıcanları da ilave edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve beş dk çok kısık ateşte pişirin.
6. Sonra tuzu, karabiberi, toz şekeri sepin ve suyunu verin. Kısık ateşte tekrar 40-45 dk pişirin.
7. Servis tabağına aldıktan sonra, ince kıyım maydanozla süsleyin.

Not: Pijama şeklinde soyduktan sonra, küp şeklinde doğrayın. Üzerine biraz tuz serpin ve beş dk böyle tuzlu olarak bekletin, sonra yıkayın. Süzgüye alın ve tencereye o şekilde ekleyin. Bu şekilde yaparsak patlıcanın acısı gidiyor. Patlıcanın çekirdekli kısımlarını doğramayın, iyi olmaz.

Afiyet olsun.