Doğranmış Domates Konservesi Tarifi

Doğranmış Domates Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Dilediğiniz kadar armut domates
• Kavanoz
• Yeni kapaklar
• Tuz

Doğranmış Domates Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Domatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz. Kabuklarını soymak çok zor geliyor gibi tembellik yapmayın! Hem ayrıca bunları salça yapmak için kullanın. Enfes yaz güneşi ile C vitaminine dönüşen bir salçayı kışın kullanmak ne müthiş bir ayrıcalık düşünsenize! Evet soymak için kolay yöntemler de yok değil. Ben salça malça uğraşamam biran evvel soyulsun diyenler için; sap kısmına artı şeklinde atılmış ve 5 dk kaynar suda beklemiş domateslerin soyulması hayli kolay olacaktır. Ardından domateslerinizi dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Ben sos gibi şeylerde kullanmak için yarısını minik minik doğradım; yemeklerde kullanmak için ise iri küpler halinde doğradım. Hepimizin evinde aşure yapmak için, düğün/mevlit gibi organizasyonlarda kullanmak için en büyük boy tencere/kazan bulunur. Yoksa bile, muhakkak böyle günlerde mahallenin imdadına yetişen, adeta hazır halde düğün/mevlit olsun diye bekleyen bir 112 teyze bulunur. Hah işte o teyzeden bu tencereyi/kazanı temin edebiliriniz. Ben büyükannemden kalan, en büyük boy emsan çelik tenceresini kullanıyorum. Resimlerde göreceğiniz üzere; maksimum seviyede doldurduğunuzda 6-7 tane 500 gr ‘lık kavanozu doldurmuş oluyorsunuz. Doğradığımız domateleri tencereye istif ederek, üzerine tuz serpiyoruz. Benim bu tencereme 5 çay kaşığı serpiyorum, miktarı kendi tencerenize buna göre ayarlayınız. Yüksek ateşte altını açıyoruz ve kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak 15 dk boyunca pişiriyoruz. Kaynar haldeki bu domatesleri kavanozlara tıklım tıklım doldurup, kaynamış suda 1-2 dk bekletilen yeni kapakları kapatıyoruz ve derhal ters çeviriyoruz! Bu şekilde hazırladığımız tüm kavanozlarımızı güneş görmeyen bir yerde, ters şekilde en az 24 saat bekletiyoruz. Ben 2-3 gün bekletiyorum. Çünkü ne olur ne olmaz akarı kokarı olursa görmek için garantiye almak istiyorum kendimi. Bu yöntemle kavanozlarınızı dilediğiniz kadar saklayabilir, açtıktan sonra 3 gün içerisinde buzdolabına koymak koşuluyla tüketmenizi tavsiye ederim. Ben kuzenlerime, kardeşlerime ve zaman zaman kışın tatile gittiğim yerlerdeki arkadaşlarıma hediye etmek için en az 4 kasa yapıyorum her yaz. Ve tabi salça da yapmış oluyorum. Salçanın da, tariflerim arasında yapılışını izah edeceğim oradan takip edebilirsiniz. Haa bu arada tencereyi/kazanı temin ettiğiniz 112 teyzeye, kapağına güllü dallı bir çaput bağlayarak bir kavanoz hediye etmeyi unutmayınız. Sevgiler, saygılar efendim.