Dolap Turşusu

Dolap Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo antep biberi küçük ince kabuklu yeşil biber
• 3 kilo acur ufak ufak
• 3 kilo havuç (Soyulup suda bekletin)
• 2 kilo kornişon
• 3 avuç soyulmuş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1.5 çay bardağı tuz
• 1.5 yemek kaşığı limon tuzu
• 1.5 yemek kaşığı şeker

5 litrelik su şişesi boş

Üstüne

• Alabildiğine su

Dolap Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Acurları ikiye böl ara ara bıçakla del.
2. Havuçları soy 4 e böl.
3. Biberleri 2 e böl.
4. Yeşil biberlerin saplarını kesin.
5. Sarımsakları soyun hazır olsun.
6. 5 litrelik boş su şişesinin içine sirke, tuz, limon tuzu ve şekeri ekleyin.
7. Üstüne şişenin içi dolana kadar biber kornişon acur havuç sarımsak koyun ağzına kadar dolunca üstüne musluktan ağzına kadar su doldurun ve ağzını kapayın. Şişeyi çalkalayın.
8. Alt kısımdaki tuz eriyene kadar bir ileri, bir geri sallayın.
9. 2- 3 gün kadar tezgah üstünde bekletin. Renginin iyice sarı olması gerekiyor.
10. Sonra iyice sararınca buzdolabına kaldırın. 1 -2 hafta buzdolabında durduğu yerde turşu hazır olacak.
11. Şişeyi keserek başka bi kaba döküp yiyebilirsiniz. Ben şişeyi kesip 2 kaba bölüyorum 1 tanede 1 litrelik kavanoza boşaltıyorum. Ve afiyetle yiyorum. Denemenizi ve resimlerinizi bekliyorum.