Dolma

Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuş başından ufak kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 5,6 tane sivri biber
• 2 tane kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kimyon
• Tuz isteğe göre
• 1,5 kilo taze dolmalık biber
• 1,5 kilo taze patlıcan

Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün malzemeyi ince ince doğrayalım derin bir kaba alın ve pirinçleri yıkayıp ilave edin.
2. Bütün baharatları da, yağı, salçayı ekleyip güzelce karıştırın, iyice özleşsin.
3. Daha sonra patlıcanın içini çıkartın biberlerinde çekirdeklerini temizleyin sonra güzelce yıkayın.
4. Sonra içini doldurma bölümüne geçin bu işin püf noktası içini çok doldurmayın ki iç harcı güzelce pişsin.
5. Şekildeki göründüğü gibi patlıcanla biberleri iç içe geçirin ve tencereye dizin.
6. İşlem bitince üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin isteğe göre sumak suyu veya limon tuzu ekleyin son olarak dolmaların üzerine bir tabak yada dolma taşınız varsa bırakıp pişmeye bırakın.
7. Kaynamaya başlayınca altını kısıp rahat rahat pişsin.
8. En son 2/3 kaşık zeytin yağı gezdirin ki dolmaların rengi parlak olsun garanti veriyorum ev halkı bayılacak bu dolmalara 💕👩🏻‍🍳 afiyetler olsun.