Dolma Biber İçinde (Turşu)

Dolma Biber İçinde (Turşu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg iri dolmalık biber

İçi İçin;

• Yarım kg yeşil domates
• Yarım kg acur
• Yarım kg havuç
• Yarım kg kırmızı kapya biber
• Yarım kg kelek
• Yarım kg turşuluk salatalık
• Yarım kg yeşil biber
• Yarım demet kereviz yaprakları
• 1 adet küçük boy lahana
• 2 baş sarımsak

Suyu İçin;

• 1 kg su
• 200 ml (yani normal su bardağı) sirke
• 3 yemek kaşığı turşu tuzu
• 2 yemek kaşığı şeker
• Nohut
• Kapların üstüne 1’er kaşık limon tuzu

Dolma Biber İçinde (Turşu) Tarifi'nin Yapılışı

Turşu benim vazgeçilmezim. Turşumu yaptığım zaman çok mutlu olurum 😊 Sizlere bugün dolma turşu tarifimi paylaşıyorum.

1. Önce bütün malzemeleri yıkayın. Dolma biberleri ayıklayıp, bıçakla delin. Diğer malzemeleri küçük doğrayın. Kereviz muhakkak olsun sapları ile birlikte doğrayın.
2. Büyük bir kabın içinde doğradıklarınıza 2 yemek kaşığı tuz katıp, hepsini karıştırın.
3. Yarım saat kadar bekletin ki, tuzla birlikte hafif yumuşasınlar.
4. Ardından biberleri doldurun ve üzerine kapak olarak kırmızı biber kapatın.
5. Hazır olan biberleri, turşu kuracağınız kaba dizin👇 Kabın içine 1 avuç kadar nohut atın.
6. Derin bir kaba suyunu hazırlayın. Turşu kabını doldurana kadar bu suyu çoğaltın. Örneğin 2 kg su, 2 bardak sirke, 6 kaşık tuz, 4 kaşık şeker gibi.
7. En son, üstüne limon tuzunu koyup kapatın.
8. Birkaç gün tezgah üstünde tutun ki, suyu sızabilir. 20 gün sonra yiyebilirsiniz.

Not: Biberlerin büyüklüğüne küçüklüğüne göre iç malzeme fazla gelirse; iç malzemeyi kavanoza doldurup, aynı turşu suyundan üzerine doldurup kapatın.

Afiyet olsun 😊