Dolma Biber Turşusu

Dolma Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo küçük boy yeşilli sarılı kırmızılı dolma biber
• 10 dal kereviz
• Küçük boy beyaz lahana
• 2 adet büyük kırmızı salçalık biber
• 4 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 adet küçük boy turşuluk salata
• 4 dal taze soğan
• 6 diş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 3 büyük havuç
• 1 limon suyu
• Yarım su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Üstlerini kapatmak için :

• Domates

Hazırlanışı

1. Öncelikle tüm biberler güzelce yıkanır ve içleri tohumları çıkartılır.
2. Diğer malzemelerde güzelce yıkanır.
3. Derin bir kaba, önce havuçlar rendelenir, içine salçalık biberlerince ince kıyılıp eklenir.
4. Sonra lahananın dış kabukları birkaç kat çıkartılır ve göbeği ince ince kıyılır.
5. Sonra maydanoz- taze soğan ve kerevizin yaprakları da doğranır.
6. Ayıklanmış ve küçük doğranmış sarımsaklar da eklenir.
7. Salatalar da doğranır ve çarliston biberde küçük küçük doğranır.
8. Tüm malzemeler küçük küçük doğranır ve eklenir.
9. En son limon suyu ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
10. Ve dolma biberlerin içine hazırladığımız harcı bastırarak doldurmaya başlanır.
11. Sıkı sıkı doldurulur ve kapak olarak domates kesilip kapatılır. Ve 3kiloluk cam kavanoza dizilir, sıkı sıkı dizilir. En son kerevizin kalan sapları da kavanoza boşluklara sokulur.
12. Ben boş kaldığı için beyaz lahanadan kalan parçaları kesip üzerine doldurdum.
13. Sonra üzerine 2 yemek kaşığı kaya tuzu konur ve sirke ve aldığı kadar su konup kapağı iyice kapatılır.Kışlık dolma biber turşumuz hazırdır. 1ay sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.