Dolma Biber ve Domates Dolması (Acılı)

Dolma Biber ve Domates Dolması (Acılı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet (orta boy) dolma biber
• 4 adet (orta boy) domates
• 250 gram (orta yağlı) dana kıyma
• 150 gram (10 yemek kaşığı) pirinç
• 80 gr ( 5 yemek kaşığı)iri bulgur
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 adet (iri boy) kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) limon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet (samandağı biberi) acı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Biber ve domatesleri yıkayıp, ayıklıyoruz. Domates içlerini kenara ayırıyoruz. Soğan ve sarımsaklar soyuluyor. Pirinç ve bulguru suya ıslıyoruz.
2. Maydanoz-soğan-acı biber ve sarımsakları ince ince doğrayıp karıştırıyoruz domates içlerini de karışıma ekliyoruz.
3. Tüm baharatları ve tuzu karışıma ilave edelim, iyice karıştıralım. Karışımı derin bir kaba aktarıp yıkadığımız pirinç- bulgur ve kıymayı ilave edip, karıştırmaya başlayalım.
4. Sırasıyla 2 kaşık sıvı yağ-salçaları (1/2 kaşık kadarını ayıralım) -1 çay bardağı su ve nar ekşisini ilave edip iyice karıştıralım. Yaklaşık bir saat karışımı dinlendirelim.
5. Hazırlamış olduğumuz harcı, biber ve domateslerin içine dolduruyoruz.
6. Ayırdığımız 1/2 salçayı bir miktar suda eriterek hazırladığımız sosa bir yemek kaşığı sıvı yağı ilave ederek tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar aktarıyor ve yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.