Dolma Turşu

Dolma Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo etli kırmızı biber
• 3 adet patlıcan
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo kornişon salatalık
• 1 adet büyük kereviz
• 2 baş sarımsak
• Bir demet maydanoz
• 2 çay bardağı sirke
• Su
• Salamura tuzu

Dolma Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp hazırlayın. Patlıcanı oyup tuzlu suda bekletin. Daha sonra havuç, kornişonları ve kerevizi küp küp doğrayıp bir kaba alın, kereviz yapraklarını ve ince doğranmış sarımsakları ekleyip biraz tuz serpip karıştırın. Ayıklanan biberlerin ve patlıcanların içine doldurun. Ağzını havuç ile kapatın. Aralara maydanoz koyarak kavanoza dizin. Başka bir kapta suyu, sirkeyi ve tuzu karıştırıp turşuların üzerini örtecek kadar doldurun. En üste limon yaprağı, çam dalı filizi ve varsa menengeç dalı filizi koyup kapağını kapatın. 20 gün sonra hazır. Afiyet olsun.