Dolma Ve Sarma

Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağından biraz eksik zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 2 domates rendesi veya minicik doğranmış şekilde
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz (1 çay kaşığı şeklinde)
• 6-7 adet orta boy kabak
• 3-4 adet dolmalık biber
• 6-7 adet kuru patlıcan
• Göz kararı asma yaprağı veya kara lahana yaprağı

Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri suda bekletip süzgeçe dökelim, o sırada maydanozların yapraklarını ince ince kıyalım domatesleri rendeleyin veya minicik doğrayın kıyılmış şekilde.
2. Pirinç,domates,maydanoz,kıyma salça tuz karabiber kimyon karıştırıp yağını dökelim iyice harmanlayalım .
3. Yağını daha fazla veya az katabilirsiniz baharatını göz kararı 1 çay kaşığı vs gibi eklersiniz damak tadına göre ayarlayın.
4. Yaprakları sarın, kuru patlıcan veya kabak kullanıp içlerini doldurun.
5. Tencereye yağda salça ve sarımsakları kavurup sardığınız sarma ve doldurduğunuz dolmaları üstüne yerleştirin.
6. Üzerini sarma taşı veya bir tabak ile kapatıp üstünü geçene kadar su dökün suyuna tuz atabilirsiniz ben kaynamaya başlayınca biraz kuru nane de atıyorum .
7. 40- 50 dk içinde kısık ateşte pişirin ılıkken servis yapın afiyet olsun.