Domates Kabuğundan Salça

Domates Kabuğundan Salça Tarifi'nin Malzemeleri

• Domates kabuğu
• Her bir kilo domates kabuğu için bir tatlı kaşığı tuz

Domates Kabuğundan Salça Tarifi'nin Yapılışı

Geçenlerde domates soslarımı ve menemenlerimi hazırlayınca çıkan kabukları bir kap içerisinde biriktirdim. Dökmek yerine salça yapmayı tercih ettim. Verilen emeğe değer mi orası size kalmış ama bence değdi. Mis gibi kokan bir salça çıktı ortaya. Ama her bir kilo kabuktan 100 gr salça çıkıyor biline.
Kabuklarımızı bir kap içerisine alalım. Toplamda kullanacağınız tuzu bir kaseye alın. Kabukların üzerine tuzdan gezdirin ve iyice karıştırın. Ağzını kapatıp ertesi güne kadar bir kenarda bekletin. İkinci gün üstüne çıkan beyaz suyunu iyice süzün. Tekrar tuz ekleyip karıştırın. Üçüncü gün aynı işlemi tekrarlayın. Dördüncü gün iyice beyaz suyundan ayırdığınız kabukları ilistire alın elinizle iyice mıncıklayarak sıvı kalmayana dek sıkın. Tüm kabuklar bitene kadar aynı işleme devam edin. Tencereye aldığınız sıvı karışımı en az 2-3 saat dinlendirin. Yine yüzüne beyaz su çıkacaktır. Bu suyu tekrar süzün ve ocağa aldığınız salçayı orta ateşte iyice koyulaşana kadar pişirin. Süzme ve bekletip tekrar süzme işlerini ne kadar iyi yaparsanız salçanızı ocaktan o kadar hızlı indirme şansına sahip olursunuz. Hazırladığınız salçayı cam kavanoza alıp ağzını kapatıp ters çevirerek vakkumlayabikirsiniz. Veya direkt kullanacaksanız başka bir kap içerisinde buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.