Domates Kabuğundan Salça Yapımı

Domates Kabuğundan Salça Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Domates kabuğu
• Tuz

Domates Kabuğundan Salça Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık menemen hazırlarken ben kabuklarını soyuyorum. Soyduğum kabukları brenderdan geçirdikten sonra, ağzı kapaklı geniş bir leğene koyup, üzerine bolca tuz döküyorum. Hava sıcaklığına göre 3-4 gün (sarı suyunu salıncaya kadar) her gün tahta kaşıkla karıştırıyorum. Daha sonra kevgirden geçirerek kabuklarından ayırıyorum. Kalan posayı geniş bir tencerede suyunu çekene kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişiriyorum. Halen yeterince katı olmayan salçamı bez bir torbada 2 gün boyunca süzüyorum. Katılaşan salçamı geniş bir kaba dökerek üzerine tülbent örterek 2 günde güneşte bekletiyorum. Salçam hazır. Şimdiden afiyet olsun.