Domates Konserveleri

Domates Konserveleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kg domates
• 4 tane patlıcan
• 8 tane biber
• 2 soğan
• 2 su bardağı yağ
• kaya tuzu

Domates Konserveleri Tarifi'nin Yapılışı

Bu malzemelerle 4 çeşit konserve hazırlamış olduk 😊 Çesitlerimiz ;
1. klasik domates konservesi
2. menemen konservesi
3. doğrama yemeği konservesi
4. domates sosu

1. Öncelikle tüm domateslerin kabuğu soyulur. ( kabuklari çöpe atmayın)
2. Tüm domatesler dilimlenerek pişirilmeye hazır hale getirilir.
3. Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.
4. soğanlar temizlenip minik minik doğranır.
5. biberler de 2 su ayrı olacak şekilde domateşten biraz daha küçük doğranır.
6. Klasik domates konservesi için istendiği kadar bur tencereye alınır üzerine bir miktar tuz serpilip kaynamaya bırakılır. tuzunu tadina göre ayarlayacaksiniz. kaynamaya çıkınca 25 dk daha kaynatılır ve konserve kavanozlarına konulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

7. Menemen için tencereye bir su bardağı yağ konulup biberler (2 adet koydum ben ) kavrulur. biberler yumuşayınca yine istenilen domates miktari eklenerek tuzu serpilir. kaynayınca tuzu tadına göre ayarlanır. 25 dk kaynatilarak konserve kavanozlarına alınır. ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

8. Doğrama için tencereye 1 su bardağı yağ konulup soğanlar eklenerek kavrulur. Ardından biberler de eklenir ve 5 dk kadar kavrulur. Sonrasında Patlıcanlar da eklenerek 7 8 dk kadar kavrulma işlemine devam edilir. en son domates eklenir ve tuzu serpilir kaynamaya bırakılır. kaynara çıkınca karabiber ve karışık baharat konulur. yine tuzu tadina ve yapilan miktara göre ayarlanır. 35-40 dk kadar kaynadiktan sonra konserve kavanozlarına konulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

9. Domates kabukları bir tencereye alınır tuzu eklenip kaynamaya bırakılır. kabuklar tamamen yumuşayıncaya dek kaynamaya devam edilir. yumuşadıktan sonra blenderla çekilir. soğuyunca süzgeçten gecirilip suyu çıkarılır. cikan su tekrar kaynatılır ve sıcak domates suyu konserve kavanozlarına konulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.

kış için hazırlıklar tamam :) afiyet olsun.

NOT: ağzı sıkıca kapatılan kavanozun hemen açmaya çalıştığınızda açılmaması gereklidir. yoksa hava alir ve bozulur ya da patlar.