Domates Konservesi

Domates Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg domates
• 2 yemek kaşığı tuz (ben 30 kg dan yaptım, görseller 30 kg domatese ait)

Domates Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Domatesleri yıkayıp, bıçakla üzerine çizik attıktan sonra sıcak suya atıyoruz, bir iki dakika bekledikten sonra kabuklarını soyuyoruz. (bu şekilde çok daha kolay soyuluyor ve etli kısmı ziyan olmuyor) soyulan domatesleri küçük küçük doğrayıp, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir buçuk saat kaynatıyoruz, bu arada üzerinde biriken köpükleri de almayı unutmuyoruz. Alınmazsa konserve acı oluyor Tuzunu da domatesin sulanmaması için indirmeye yakın atıyoruz. (Ben domatesleri küçük küçük doğruyorum, rende ya da rondodan geçirmiyorum, doğranmış domates kesinlikle çok farklı oluyor) kaynayan domatesleri kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çeviriyoruz ve bir gece bu şekilde bekletiyoruz. Kapaklar kesinlikle sıfır ve temiz olmalı, ayrıca kapakları, kapamadan önce bir dakika kadar kaynar suda bekletip, sıcakken temiz bir havlu ile sıkıyorum Ters çevirdiğiniz domateslerin kapaklarında sızma olursa buzdolabına kaldırıp uzun sürede tüketebilirsiniz ancak bu yöntemle senelerdir yapıyorum ve hiç bir sıkıntı yaşamadım. En son kavanozları düz çevirip serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Herkese, domateslerini, afiyetle yiyebileceği, sağlıklı mutlu huzurlu, bol kazançlı mutlu bir kış olsun.