Domates Salçası Yapımı

Domates Salçası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kg domates için
• 2 avuç turşuluk kalın tuz

Domates Salçası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yıkadığınız domateslerin yeşil kısmını kestikten sonra iri iri bidonlara doğrayın bidon yarısına kadar dolduktan sonra bir avuç tuz atın ve bidon doluncaya kadar domatesleri doğramaya devam edin en son üzerine bir avuç daha tuz attıktan sonra bidonun ağzını kapatıp güneşli bir ortamda(balkon ya da bahçe) beklemeye bırakın. Güneşin etkisiyle domatesler yaklaşık 4-5 gün sonra iyice yumuşayacaktır. Siz arada kontrol edin bu süre kısalıp uzayabilir, Domatesler iyice kendinden geçtikten sonra ince delikli bir süzgeçten sadece kabuklar kalıncaya kadar elinizle iyice sıkın, Elde ettiğiniz salça oldukça sulu olacaktır suyunu süzdürmek için temiz bir çuvalın içine alıp ağzını bağlayın, suyu süzüldükten sonra salçayı bir tepsiye alıp üzerine toz ya da sinek konmasın diye bir tülle kapatıp yine güneşli bir ortamda suyunu çekinceye kadar 3-4 gün bırakın ve salçanızı bidonlara yerleştin. Salçanız küflenmesin diye eczanelerde domates ilacı satılıyor toz halinde bu ilacı salçanıza ekleyip karıştırın ya da birkaç aspirini toz haline getirip ekleyin. Afiyet olsun.